Бефстроганов из говядины - популярное мясное блюдо русской кухни. Традиционно бефстроганов готовится с томатным соусом, но я предпочитаю сметанный. Он делает мясо нежным и сочным. На гарнир можно приготовить рис, картофельное пюре или овощи.

Ингредиенты

• 0,5 кг говядины
• 1 средняя головка лука
• 100 гр. сметаны (жирностью 10-15%)
• 1 ст. лож. без горки муки
• 150 мл. воды или бульона
• 1 ст. лож. мелко нарезанного корня петрушки
• 1 ст. лож. мелко нарезанного корня сельдерея
• 1-2 лавровых листа
• соль, перец, куркума по вкусу
• зелень петрушки для украшения

Приготовление

1. Готовим сметанный соус. Для этого нужно смешать отдельно в небольшом количестве воды муку и размешать до исчезновения комочков. Соединить с остальной водой или бульоном и со сметаной.
2. Говядину порезать полосочками поперек волокон и обжарить в казанке на подсолнечном масле.
3. Как только вся жидкость испарится, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать до прозрачного цвета.
4. Затем добавить коренья, посолить и поперчить немного и влить сметанный соус.
5. Тушить бефстроганов из говядины до готовности. В конце тушения досолить и приправить куркумой и перцем по вкусу.
6. Готовое блюдо при подаче с гарниром посыпать зеленью петрушки.

Бефстроганов из говядины (видеорецепт)

Приятного аппетита!