Хачапури - грузинское национальное мучное изделие, которое представляет собой лепешку с сыром (творогом). Есть варианты приготовления хачапури из пресного сдобного теста на мацони. В таком случае пирог жарится на сковороде. Мы же приготовим второй вариант - хачапури из дрожжевого теста, которые выпекаются в духовке.

Ингредиенты

Для теста

• 500 гр. муки
• 1 ч. лож. сухих дрожжей или 10 гр. живых
• 350 мл. воды кипяченной теплой
• 1 ст. лож. растительного масла
• 1 ч. лож. сахара
• 2 ч. лож. соли

Для начинки

• 500 гр. творога
• 100 гр. твердого сыра
• 2 яйца
• 1 пучок укропа
• соль по вкусу

Для смазки хачапури

• 1 яйцо
• 50 гр. сливочного масла

Приготовление

1. Дрожжи развести в теплой воде (примерно в 150 мл). Добавить сахар, немного муки и приготовить опару в виде жидкой сметаны.
2. Дать опаре подойти в теплом месте (40-60 минут) и замесить тесто с добавлением растительного масла, воды и соли.
3. Дать ему "отдохнуть" 20-30 минут.
4. Начинку для хачапури приготовить из творога, натертого на мелкой терке сыра, мелко нарезанного укропа, соли.
5. Поделить тесто на небольшие шарики. Начинку тоже разделить на порции - примерно по количеству кусочков теста.
6. Раскатать каждый шарик толщиной около 1-1,5 см. На средину выложить по порции начинки. Защипить края теста, как бы формируя узелок и перевернуть на другую сторону (защипы теперь будут внизу).
7. Сверху осторожно скалкой раскатать тесто с начинкой.
8. Посредине хачапури сделать пальцем небольшое углубление, чтоб пары при выпечке выходили наружу и изделие не пузырилось.
9. Смазать тесто яйцом, слегка взбитым вилкой.
10. Выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут до румяной корочки.
11. Готовую выпечку смазать сливочным маслом.

Вкусные хачапури - легкий и быстрый видеорецепт

Приятного аппетита!