"Медовик" с вишней

08-03-2015

Торт «Медовик» - это классический и неповторимый вкус, знакомый всем с детства. Считается самым популярным тортом в России. Его часто готовят на детские праздники. "Медовик" достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине. Я часто готовлю его на семейные праздники со сметанным кремом или с кремом из сгущенного молока. Это недорого, доступно каждому и действительно вкусно. На этот раз я решила попробовать приготовить "Медовик" с вишней и сливками. Получилось красиво и очень вкусно!

Предлагаю вам 3 варианта крема для "Медовика": крем из сливок, сметанный и крем со сгущенкой. Выбирайте на свой вкус. С каждым видом крема получается по-своему вкусно и оригинально.

Также вы можете приготовить "Медовик" со сметанным кремом и фруктами.

Ингредиенты

Для теста

300-500 гр. муки
200 гр. сахара
2 яйца
100 гр. сливочного масла
2 ст. лож. меда
1 ч. лож. соды (без горки)
300-400 гр. вишни в собственном соку без косточек

Для крема из сливок

0,5 или 1 литр сливок жирностью 26%
300 гр. сахара

Для сметанного крема

500-700 гр. сметаны 20%
300 гр. сахара

Для крема из сгущенного молока

1-2 банки сгущенного молока
200 гр. сливочного масла

Приготовление

Положить в огнеупорную миску сливочное масло сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать примерно 5-6 минут, пока смесь не станет однородной и сахар частично не растворится.
Добавить к смеси соду и нагревать, хорошо помешивая, 1 минуту
Снять миску с водяной бани, добавить яйца и хорошо перемешать венчиком до однородности.
Затем всыпать муку и перемешать. Не следует добавлять больше муки, чем в рецепте даже если будет казаться, что муки не хватает. Теплое тесто вбирает в себя много муки, и когда оно остынет, то будет тугим.
Убрать миску с тестом в холодильник на 30 минут.
Достать тесто из холодильника и подготовить стол для работы: подпылить его мукой и разделить тесто на 8-9 равных частей. Сформировать из теста шарики и выложить на подпыленную мукой доску.
Раскатать тесто, накрыв тарелкой. У меня была диаметром 25 см. Обрезать по форме тарелки, и излишки убрать. Затем проколоть вилкой корж, чтобы не вздувался во время выпекания.
Выпекать корж 3-5 минут до румяности в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Таким образом испечь все коржи и остудить их.
Приготовить крем из сливок: вылить сливки в чашу и взбивать миксером 6-10 минут на самой высокой скорости.
Собираем торт: корж намазать кремом из сливок и выложить вишню (заранее необходимо сцедить с нее сок). Затем накрыть следующим коржом и т.д.
Намазать верхний корж и бока торта сливками и украсить вишней. Отправить "Медовик" с вишней в холодильник и дать настояться 6-12 часов.