Овощной торт из кабачков - это необычно, красиво, вкусно и малокалорийно. Такой тортик подойдет и для семейного ужина и в качестве закуски на праздничный стол. Чуть больше времени и усилий, и, вместо привычных жареных кабачков, у вас на столе будет прекрасное и оригинальное блюдо!

Смотрите также похожий рецепт торта из кабачков с сыром.

Ингредиенты

• 1 кг молодых кабачков без семян
• 3 яйца
• 1/2 ст. ложки крахмала
• 5 ст. ложек с верхом овсяной муки (измельчить овсяные хлопья в кофемолке)
• 3-4 помидора
• растительное масло для жарки

Для соуса

• 150 гр. легкого майонеза
• 150 гр сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 пучка укропа

Для маринада

• 3 ст. ложки оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. За несколько часов до приготовления торта (или с вечера) можно нарезать 1 кабачок полосками с помощью овощечистки и замариновать его в оливковом масле, соке лимона, соли, перце. Такие полоски кабачка можно употреблять и в качестве отдельного салатика. В этом блюде мы будем использовать их для украшения.
2. Кабачки натереть на крупной терке, посолить и дать постоять, чтобы пустили сок (около 20 мин). Отжать осторожно сок из кабачков, добавить взбитые яйца, овсяную муку, крахмал. Все перемешать.
3. Сковороду для выпекания кабачковых блинчиков рекомендую брать диаметром не более 15-16 см., чтобы было легко их переворачивать. Выложить кабачковую массу на сковороду, разогретую с растительным маслом. Толщина блинчика около 0,5 см. Поджарить с двух сторон.
4. После жарки каждый блинчик кладем на салфетку, чтобы дать впитаться лишнему маслу, с одной и с другой стороны.
5. Готовим соус: смешиваем майонез со сметаной, добавляем резаную зелень, соль, перец, измельченный чеснок.
6. Нарезать помидоры тонкими кружочками.
7. На каждый готовый блинчик намазать слой соуса, уложить кружки помидора, и так слой за слоем. Высота тортика зависит от диаметра выпекаемых блинчиков.
8. Украсить готовый торт полосками маринованных кабачков.

Торт из кабачков: видео-рецепт

Приятного аппетита!