Тушеная говядина с овощами по этому рецепту необычна тем, что готовится с шиповником и виноградным соком. Это делает из нее оригинальное и очень вкусное мясное блюдо. Мясо обогащается витамином "С" и становится еще полезнее, а также приобретет приятный аромат.

Ингредиенты

• 800 гр. говядины
• 1 ст. плодов шиповника
• 1 ст. красного виноградного сока
• 1 луковица
• 2 моркови
• кусочек корня сельдерея
• 1 корешок петрушки
• 1 перец болгарский
• 2 зубчика чеснока
• 100 гр. кипяченной охлажденной воды
• 1-2 шт. лаврового листа
• специи (базилик, паприка, куркума, орегано, тимьян) - по вкусу
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения
• 1-2 ст. лож. растительного масла для тушения

Приготовление

1. Мясо припустить на подсолнечном масле в казанке, добавить морковь, коренья, лук (все произвольно порезано), посолить. поперчить.
2. Влить виноградный сок, добавить лавровый лист и тушить 30 минут на медленном огне.
3. Свежий шиповник промыть, пропустить в блендере со 100 гр. кипяченной охлажденной воды, пропустить через сито.
4. Полученную мякоть добавить к мясу и тушить до готовности. Если шиповник сухой, его нужно проварить до полуготовности и провести те же операции, что и для свежего.
5. В конце тушения заправить специями по вкусу, солью и перцем.
6. Овощи и часть жидкости выбрать аккуратно из казанка, пробить в блендере до получения густого соуса и вернуть его снова к мясу.
7. При подаче тушеную говядину посыпать свежей зеленью.

Говядина тушеная с овощами (рецепт с видео)

Приятного аппетита!