В холодное время года в нашем рационе обязательно должна присутствовать рыба: преимущественно морская, которая является кладезем Омега-3, полиненасыщенных жирных кислот и белка. В Омега-3 зимой мы нуждаемся намного больше, чем в летний период, так как именно они отвечают за состояние нашей кожи и волос, предотвращая сухость, ломкость и прочие негативные факторы. Один из самых простых, доступных, полезных и вкусных способов приготовления морской рыбы — это тушение ее с овощами в сковороде.

Для данного рецепта можно взять филе любой белой рыбы: треска, минтай и т. д. ​Тушеная с овощами рыба отлично сочетается с рисом и картофельным пюре.

Ингредиенты

• 1 кг. рыбы
• 1-2 моркови
• 1-3 шт. лука репчатого
• соль, перец по вкусу
• растительное масло
• лимонный сок (по желанию)
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление

1. Если вы используете филе, то его можно промыть и просто нарезать порционными кусками. Если у вас цельная рыба, то для начала ее необходимо почистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники, затем промыть и нарезать кусками.
2. После чего рыбу можно поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком и дать немного промариноваться, пока вы будете заниматься овощами.
3. Лук нарезаем крупными кубиками, морковь трем на крупной терке. Маленький секрет: блюдо получится вкуснее, если овощей будет много.
4. Отправляем овощи на сковороду пассероваться.
5. Как только морковь и лук будут готовы, большую их часть (примерно 2/3) временно перемещаем в какую-нибудь емкость.
6. На оставшуюся 1/3 выкладываем кусочки рыбы, которые сверху покрываем нашей пассировкой.
7. Заливаем все стаканом кипятка и даем потушиться под крышкой в течение 15-20 минут.
8. Перед подачей на стол не забудьте посыпать блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!