Ватрушки с творогом - это аппетитная и вкусная выпечка из детства! Мы будем готовить пышные и нежные ватрушки из домашнего дрожжевого теста.

Ингредиенты

Для теста

• 500 гр. муки
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 200 гр. воды
• 70 гр. сахара
• 50 гр. сливочного масла
• щепотка соли
• 1 яйцо (для смазки теста)

Для начинки

• 400 гр. творога (9% жирности)
• 100-150 гр. сахара
• 3 ст. лож. сметаны
• 1 яйцо
• щепотка соли
• ваниль по вкусу

Приготовление

1. Смешать половину муки, дрожжи и 150 гр. теплой воды. Вымесить и дать опаре "подойти" 30-60 минут.
2. Затем в опару добавить 50 гр. воды, щепотку соли, 70 гр. сахара, 70 гр. творога. Перемешать и добавить оставшуюся муку.
3. Вымешивая тесто постепенно добавлять в него мягкое сливочное масло.
4. Дать тесту "подойти" еще раз.
5. Затем разделить его на 12 шариков, накрыть пищевой пленкой и дать полежать 10 минут.
6. Приготовить начинку, смешав сметану, 1 яйцо, щепотку соли и сахар с ванилью по вкусу. Если начинка получится жидкой, то можно добавить в нее 2 ст. л. муки.
7. Каждый шарик раскатать, вырезать кружкой кружок. Остатки теста немного растянуть и скрутить.
8. Края вырезанного кружка смазать водой и выложить на него перекрученный жгутик.
9. Дать ватрушкам немного подойти, смазывать взбитым яйцом и выложить в центр начинку.
10. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета 45-60 минут.

Домашние ватрушки с творогом: видеорецепт

Приятного аппетита!