Вкусный и очень полезный витаминный салат с курицей. Идеально подходит для тех, кто соблюдает диету. Его можно употреблять тем, кто хочет похудеть или страдает от аллергии. Салат можно готовить в качестве самостоятельного блюда или подавать с любой кашей, картофельным пюре, макаронами.

Ингредиенты

• 50 гр. пекинской капусты
• 100 гр. куриной грудки
• 1 небольшой сладкий перец (красный или желтый - для яркости)
• 1 зеленое кисло-сладкое яблоко (хорошо подходит симиринка)
• свежая брокколи - 4-5 крупных соцветий
• зелень укропа и петрушки
• 50 гр. сыра (по желанию - для сытности)
• 2 ст. ложки кунжутных семечек

Для заправки

• 5-6 ст. ложек оливкового масла
• 1 большой зубчик чеснока
• сок половинки небольшого лимона
• 0,5 ч. ложки горчицы
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Заранее отварить и охладить куриную грудку. Порвать ее на мелкие волокна.
2. Мелко порезать пекинскую капусту, соцветия брокколи, сладкий перец и зелень.
3. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Если используете сыр - потрите его на мелкой терке.
5. Приготовить заправку, тщательно смешав оливковое масло, горчицу, сок лимона, соль, перец и измельченный зубчик чеснока.
6. Выложить овощи, зелень, сыр и кунжутные семечки в салатницу. Залить заправкой и тщательно перемешать.

Салат из курицы с пекинской капустой и оливками: видео рецепт

Приятного аппетита!