Вкусная окрошка на кефире - легкое летнее блюдо. Готовится оно быстро и просто. Окрошка прекрасно заменяет первое блюдо в жаркое время года.

Если вы любите холодные супы, вы также можете попробовать свекольник холодный на кефире.

Ингредиенты

• 5 яиц
• 4 картофелины
• 200-300 гр. докторской колбасы
• 3-4 свежих средних огурца
• пучок укропа
• 0,5 л. кефира (жирность по вкусу)
• вода негазированная (по вкусу)
• соль по вкусу
• горчица по вкусу

Приготовление

1. Картофель и яйца отварить и очистить, нарезать мелкими кубиками.
2. Колбасу нарезать так же.
3. Огурцы вымыть, очистить от кожуры и также нарезать мелкими кубиками.
4. Укроп вымыть, мелко нашинковать.
5. Все тщательно вымешать
6. Залить кефиром. Добавить воду по вкусу. Сделать ту густоту, которая нравится.
7. Заправить солью и горчицей по вкусу. Перемешать.

Приятного аппетита!