Полезный и вкусный суп-пюре из цветной капусты прекрасно подойдет для детей, а также взрослых, следящих за своей фигурой и здоровьем.

Если вы любите супы-пюре, вам могут понравиться: овощной суп-пюре "Дуэт", суп-пюре из зеленого горошка и брокколи, крем-суп овощной с гренками и сметаной

Ингредиенты

• 4 крупные картофелины
• несколько больших соцветий цветной капусты (можно использовать замороженную)
• 1 морковь
• 1 стебель лука-порея
• по кусочку корня сельдерея и петрушки
• 2 большие луковицы
• 2-3 соцветия свежей или замороженной брокколи (по желанию)
• соль и перец по вкусу
• сухие травы по вкусу, паприка, куркума

Приготовление

1. Поместить все овощи в кастрюлю, залить водой или бульоном на 2 пальца больше, чем занимают овощи, посолить немного и варить до готовности. В конце варки отобрать несколько кусочков моркови и соцветий цветной капусты и брокколи для украшения. Луковицы тоже достать (мы их использовали только для варки бульона). Остальное содержимое кастрюли слить на сито.
2. Овощи с небольшим количеством отвара перебить в блендере и довести до нужной консистенции, подливая бульон. Поперчить и посолить по вкусу, можно добавить разные травки, паприку, куркуму.
3. Подавать суп-пюре из цветной капусты, украсив зеленью и кусочками овощей, со сметаной и тертым сыром.

Суп-пюре из цветной капусты и моркови: видео-рецепт

Приятного аппетита!