Летний борщ из листьев свеклы - это прекрасное первое блюдо. Листья свеклы очень полезны и придают слегка кисловатый вкус. Рецепт борща из листьев свеклы несложный, а на фото вы можете увидеть готовое блюдо.

Смотрите также рецепт украинского борща с гренками.

Ингредиенты

• 2 литра куриного бульона
• 300 гр. филе курицы
• 2 молодые свеклы
• 4-5 картофелин
• 1 морковь
• 1 луковица
• кусочек корня сельдерея
• зеленые листья от свеклы
• 2 помидора (свежих или в собственном соку)
• 1 болгарский перец
• зелень укропа и петрушки

Приготовление

1. Отварить куриный бульон, опустить в него картошку и 1 свеклу, порезанную длинными полосками.
2. На сковороде притушить лук, морковь, корень сельдерея, натертую на крупной терке свеклу и помидоры.
3. Листья свеклы промыть, удалить центральную прожилку и нарезать мелко поперек листа.
4. Когда картофель будет в полуготовности, добавить к нему тушеные овощи и зелень листьев.
5. В конце варки всыпать в борщ из листьев свеклы зелень укропа и петрушки.
6. Заправить по вкусу сухими травами, солью и перцем.
7. Подавать с отварным яйцом, сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!