Суп с фрикадельками из фарша считается одним из самых популярных и несложных первых блюд. А как иначе? Быстро, просто, сытно и вкусно!

Мы уже предлагали вам рецепт детского супа с куриными фрикадельками. А сегодня мы приготовим суп с фрикадельками из говяжьего или свиного фарша.

Ингредиенты

• 2.5 л. воды
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• соль, перец, лавровый лист по вкусу
• сушеная или свежая петрушка
• подсолнечное масло для поджарки

Для фрикаделек

• 300 гр. говяжьего или свиного фарша
• 1 луковица
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. К мясному фаршу добавить измельченный лук, соль и черный молотый перец по вкусу, а также небольшое количество воды, так фарш будет более сочным. Помимо этих ингредиентов, по желанию, в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.
2. Фарш хорошо перемешать и сформировать одинаковые по размеру фрикадельки.
3. В кастрюлю налить воду и довести до кипения. В воду добить лавровый лист, соль и перец по вкусу, затем положить фрикадельки и снова довести до кипения.
4. Образовавшуюся пену снять при помощи шумовки.
5. После закипания воды варить фрикадельки 7-10 минут. После чего вынуть их из бульона.
6. Картошку и лук очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
7. Картофель добавить к бульону и варить на медленном огне 10 минут.
8. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле до полупрозрачного состояния. Добавить их в бульон вместе с фрикадельками.
9. Мелко нарезанную зелень добавить в суп и попробовать на вкус, при необходимости посолить, поперчить.
10. Довести до кипения и дать настоятся 20-30 минут.

Быстрый суп с фрикадельками за 30 минут: видео-рецепт

Приятного аппетита!