Овощной суп-пюре "Дуэт"

Овощной суп-пюре "Дуэт" - блюдо не только диетическое и полезное, но и очень красивое. Подача и смешение вкусов получается впечатляющим! Рецепт этого овощного супа-пюре простой, а оригинальный результат вы можете видеть на фото.

Если вы любите супы-пюре, вам могут понравиться: крем-суп овощной с гренками и сметаной, суп-пюре из цветной капусты, суп-пюре из зеленого горошка и брокколи.

Ингредиенты (на 1,5 л. супа-пюре)

Для части зеленого цвета

• примерно 2 ст. соцветий брокколи
• 1/2 стебля лука порея
• 1/2 пучка зелени петрушки
• 1/2 пучка зелени укропа
• 2 ст. лож. сметаны
• соль и перец по вкусу

Для части оранжевого цвета

• 300 гр. тыквы
• 1 морковь
• 3-4 картофелины
• 1 луковица
• кусочек корня сельдерея
• 2 ст. л. сметаны
• соль и перец по вкусу
• зелень укропа для украшения

Приготовление

1. Отварить овощи в 2-х разных емкостях. В одной - овощи зеленого цвета, во второй - оранжевого.
2. Затем пробить их по очереди в блендере с двумя ложками сметаны каждый вид супа.
3. Добавить нужное количество воды из-под варки овощей. Наш овощной суп-пюре должен быть, как густая сметана. Если будет жидким - подача не получится.
4. Посолить и поперчить по вкусу каждый вид отдельно.
5. Налить в две одинаковые чашки равные порции каждого вида супа и одновременно вливать их с правой и левой руки в тарелку. Нужно лить не спеша и одновременно.
6. Можно в тарелке супчик взбрызнуть оливковым маслом и украсить зеленью укропа.