Холодный свекольник на кефире - великолепное первое блюдо, которым, как и окрошкой, можно заменить супы в жаркий летний период. Полезный освежающий свекольник порадует вас не только замечательным вкусом, но и насыщенным цветом. Сохраните этот полезный рецепт с фото в закладках!

Ингредиенты

• 2-3 свеклы
• 4 яйца
• 4 огурца
• 100 гр. сметаны
• 1 л. кефира
• несколько перьев зеленого лука
• зелень укропа по вкусу
• дистиллированная вода по вкусу
• сок лимона по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Свеклу и яйца отварить и очистить.
2. Свеклу и очищенный огурец натереть на крупной терке.
3. Яйца нарезать на 4 части (дольки).
4. Развести кефир со сметаной.
5. Добавить по желанию дистиллированную воду, разбавив свекольник до желаемой консистенции.
6. В кефир положить тертый огурец, свеклу и нарезанный зеленый лук.
7. Посолить, добавить по вкусу сок лимона. Перемешать.
8. Посыпать нарезанной зеленью.
9. Перед подачей украсить дольками яйца.
10. Подавать охлажденным со сметаной.

Приятного аппетита!