Начинается сезон клубники, и я с удовольствием предлагаю вашему вниманию вкуснейший и нежнейший пирог с клубникой и кремом. Освежающий, легкий и ароматный пирог станет прекрасным десертом к летнему чаепитию.

Ингредиенты

Для теста

• 200-250 гр. муки
• 120 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 100 гр. сахара
• щепотка соли

Для начинки

• 300 гр. творога
• 200 гр. сметаны
• 2 яйца
• 200-300 гр. клубники

Для сметанного крема

• 200 гр. сметаны или сливок
• 50 гр. сахара
• 1 пакетик ванилина
• несколько ягод клубники для украшения

Приготовление

1. Готовим песочное тесто: муку соединить с охлажденным маслом, порубленным мелкими кусочками, добавить сахар и яйцо. Все перетереть руками до образования однородной плотной массы.
2. На заранее приготовленный и смазанный растительным маслом противень распределить тесто и руками сформировать по форме с бортиком своеобразную "тарелочку". Сформированную "тарелочку" застелить пергаментной бумагой и высыпать сверху пригруз (например, фасоль, крупу или соль).
3. Поставить эту форму в духовку при температуре 170 градусов и выпекать 15 минут до полуготовности (следить, чтобы тесто не подгорело).
4. Готовим начинку: смешать творог, сметану и яйца, добавить клубнику, порезанную на кусочки (можно взбить ее в блендере, тогда начинка приобретет розоватый цвет).
5. Залить этой начинкой готовую "тарелочку" из теста и выпекать в духовке еще 20 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовим сметанный крем. Для этого взбить миксером сметану или сливки с сахаром и ванилью до однородной массы.
7. Когда готовый пирог остынет, залить его сметанным кремом и украсить клубникой.
8. Хранить пирог в холодильнике.

Приятного аппетита!