Нежный и красивый персиковый пирог порадует ваших родных и близких как в летнюю пору фруктовых десертов, так и в зимние холода (тогда можно использовать консервированные персики). Пирог с персиками украсит ваш стол в любую погоду. Сохраните рецепт в закладках, чтобы не потерять.

Ингредиенты

• 130 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 100 гр. меда
• 125 гр. муки
• 2 яйца
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 0,5 пакетика ванили
• 1 ст. ложка крахмала
• корица, имбирь (по вкусу)
• сахарная пудра, грецкий орех (по желанию)

Приготовление

1. Если персики свежие, то окунаем их в кипящую воду на несколько секунд, чтоб легко снять кожицу. Очищаем персики. Освобождаем их от косточки и режем на 4-6 частей в зависимости от величины фруктов.
2. На сковороду насыпаем 2-3 ст. ложки сахара, добавляем корицу, немножко имбиря (на кончике ножа) и глазируем персики до полуготовности.
3. Готовим тесто: кубики охлажденного сливочного масла смешать с 50 гр. сахара, мукой, ванилью, крахмалом и разрыхлителем. Все растереть в крошку. Яйца взбить с 50 гр. сахара и добавить все к смеси, также добавить мед.
4. Форму смазать сливочным маслом, выложить на дно глазированные персики, сверху заполнить форму тестом.
5. Выпекать при температуре 160-170 градусов примерно 35-40 мин.
6. Вынимать осторожно, поддев пирог снизу лопаткой и перевернуть вверх дном на блюдо.
7. Можно сверху украсить измельченными орехами и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!