Маринованная морковь с огурцами — яркая и необычная закуска, способная заменить на столе привычные консервированные помидоры и огурцы. Готовится она быстро. Съедается еще быстрее!

Ингредиенты

• 2 крупные моркови
• 2 огурца
• 100 г. растительного масла
• 1-2 ст. лож. уксуса (или сок 1 небольшого лимона)
• 1-2 ст. лож. соевого соуса
• 1-2 ч. лож. меда
• 2 зубчика чеснока
• зелень укропа
• соль по вкусу

Приготовление

1. Огурец и морковь нарезать на овощечистке тонкими пластинками. Если нет овощечистки, можно использовать терку для корейской моркови.
2. Смешать растительное масло, уксус или сок лимона, соевый соус, мед, соль и измельченный чеснок. Добавить нарезанную зелень укропа.
3. Смешать овощи с заправкой.
4. Поместить закуску из моркови в объемник или банку и поставить в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

Маринованную морковь можно также консервировать на зиму.

Маринованная морковь: заготовка на зиму (рецепт с видео)

Приятного аппетита!