Этот рецепт салата из сладкого перца и моркови на зиму интересен тем, что овощи не отвариваются, а только стерилизуются. Поэтому они получаются хрустящими.

Ингредиенты

• 1 кг. моркови
• 1 кг. сладкого перца разных цветов
• 2 ст. лож. соли
• 2 ст. лож. сахара
• 200 гр. растительного масла
• 8 ст. лож. 9 % уксуса

Приготовление

1. Сладкий перец и морковь очистить и нарезать крупными кубиками (кружочками).
2. Смешать в кастрюле соль, сахар, растительное масло и уксус. Добавить к специям овощи. Перемешать.
3. Дать постоять 3 часа. Затем на сильном огне довести до кипения.
4. Еще раз перемешать и быстро разложить в стерилизованные банки. Закатать.

Приятного аппетита!