Ажурные блинчики с начинкой

ажурные блинчики

Тонкие ажурные блинчики на молоке разнообразят обычную подачу блинов и удивят гостей. Их можно подавать с начинкой или просто со сливочным маслом и сметаной. Это прекрасный способ красивой порционной подачи любого салата или закуски. Я предлагаю 2 варианта начинки: с малосольной семгой и свеклой с орехами. Вы можете экспериментировать со своими любимыми начинками.

Ингредиенты

Для блинов

  • 300 мл. молока
  • 200 мл. воды
  • 2 яйца
  • 1.5-2 ст. муки
  • 2 ст. лож. растительного масла
  • 0.5 ч. лож. соли
  • несколько ложек сливочного масла для смазывания блинов

Начинка № 1

  • несколько листьев салата
  • 200 г. малосольной семги
  • маленькая баночка (150 г.) плавленого или творожного сыра
  • зелень укропа и петрушки

Начинка № 2

  • несколько листьев салата
  • 2 отварные свеклы
  • 100 г. очищенных грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • несколько ложек густой сметаны или майонеза
  • соль по вкусу

Приготовление

  1. Смешать молоко, воду, яйца, растительное масло, соль миксером. Добавить муку, продолжая взбивать. Секрет в том, что нужно сделать тесто для блинов чуть гуще, чем обычно.
  2. Смазать сковороду растительным маслом с помощью специальной кисточки.
  3. В бутылочной пробке сделать небольшое (как шляпка гвоздя) отверстие и перелить в бутылку тесто. Аккуратно выливая тесто через отверстие в пробке, рисуем на сковороде орнамент блинчика. Рисунки делаем по своему желанию и фантазии. Выпечь все блинчики. Каждый из них смазать сливочным маслом.
  4. Готовим начинку № 1. На блинчик выложить лист салата, чтобы не выпадала начинка. Разрезать семгу на тонкие ломтики. На лист салата, намазать плавленый или творожный сыр. Сверху посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки, выложить ломтики малосольной семги. Свернуть блинчик.
  5. Готовим начинку № 2. На блинчик выложить лист салата, чтобы не выпадала начинка. Натереть на крупной терке отварную очищенную свеклу. Добавить измельченный чеснок, грецкие орехи, сметану или майонез. Начинку перемешать. Выложить немного на блинчик. Свернуть его.
  6. Подавать ажурные блинчики со сметаной, украсив по вкусу.

Как рисовать узоры на сковороде для получения красивых фигурных блинов смотрите в следующих роликах.

Ажурные блинчики (рецепт с видео)

Как испечь фигурные блинчики (видео)

Новогодние фигурные блинчики (видео)

Приятного аппетита!

Как вы оцените данный материал?
Рецептом поделилась: