Бисквитный рулет с кремом - простой и быстрый рецепт, который порадует ваших родных и близких. В бисквитном рулете можно использовать начинку из разных фруктов по сезону (клубника, абрикос, груша). Сегодня наш рулет будет с персиком. Кстати, можно использовать и консервированные персики.

Ингредиенты

Для теста

• 5 яиц
• 150-200 гр. сахара
• 5 ст. ложек кипятка
• 200 гр. муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• кусочек сливочного масла для смазки
• по щепотке имбиря и корицы (по желанию)

Для начинки

• 4-5 крупных персика
• 2-3 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка сливочного масла

Для крема

• 400 гр. творога
• 200 гр. сметаны
• 2-3 ст. ложки меда

Приготовление

1. Готовим тесто для бисквитного рулета: взбиваем миксером яйца, сахар, кипяток, просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар.
2. Выстилаем противень пекарской бумагой, смазываем ее сливочным маслом и выливаем тесто.
3. Ставим в духовку на 20-25 минут (при температуре 180-200 градусов).
4. Когда корж готов, вынимаем, сворачиваем аккуратно при помощи пекарской бумаги в рулет и даем остыть.
5. Готовим начинку. Для этого персики "припускаем" на сковородке с 2-3 ст. ложками сахара и 1 ст. ложкой сливочного масла. Персики карамелизируются, можно к ним добавить чуть имбиря и корицы.
6. Готовим сметанно-творожный крем: взбиваем блендером творог, сметану и мед.
7. Собираем рулет: корж смазывает обильно кремом, укладываем персики в начале рулета в рядок. Еще один ряд делаем посередине.
8. Подравниваем края. Украшаем персиками, посыпаем какао или тертым шоколадом.

Бисквитный рулет: рецепт (видео)

Приятного аппетита!