Глинтвейн мандариновый с клюквой

20-12-2015

Глинтвейн — чудесное изобретение человечества, которое согреет, избавит от простуд и повысит настроение! Горячий пряный коктейль «Глинтвейн» на красном вине с ароматными специями и цитрусовыми нотками со средних веков является главным напитком всех зимних праздников на открытом воздухе и рождественских базаров. Как приготовить классический глинтвейн знают очень многие. Но именно под Новый год хочется не просто сварить вино с пряностями, а сделать это по-особенному. Давайте сегодня рассмотрим интересный рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях с мандаринами и клюквой. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

0,5 л. сухого (полусухого) красного вина
2-3 мандарина
1 горсть свежей или замороженной клюквы
2 палочки корицы
3-4 веточки тимьяна
4 бутона кардамона
100 гр. сахара (3-4 ст. лож. меда)

Рецепт приготовления

Вкусный глинтвейн с мандаринами будем готовить из сухого или полусухого красного вина. Брать крепленые, десертные или полусладкие вина не рекомендуется, из-за их чрезмерно насыщенного вкуса. Начнем приготовление глинтвейна с мандариновой составляющей. Очистим один вымытый мандарины от шкурки и нарежем ее маленькими кусочками. Переложим в ковш, и добавим к шкуркам сахар.
Слегка перетрем сахар со шкурками, тем самым активизируя эфирные масла мандарина.
Дольки от 2-3 мандаринов добавим в ковш к сахарной массе.
Истолчем их ступкой до выделения сока. Аромат просто восхитительный!
Вливаем в ковш с мандариновым соком и шкурками вино.
Всыпаем все пряности и специи: тимьян, который отлично гармонирует с мандаринами; бутоны кардамона и гвоздики; целые палочки корицы.
Винно-пряную смесь нагреваем на огне, но не доводим до активного кипения. Смеси будет достаточно нагревания до 60-70 градусов, а затем ее необходимо снять с плиты, накрыть крышкой и дать немного постоять, чтобы вино успело вобрать в себя аромат пряностей и мандариновой цедры.
Через 15-20 минут мандариновый глинтвейн можно разливать по бокалам, а перед самой подачей добавить в каждую порцию 6-7 ягод клюквы. Глинтвейн с мандаринами, клюквой и тимьяном готов! Веселых новогодних праздников!