Грибной суп с шампиньонами — оригинальное и аппетитное первое блюдо, которое обладает особым вкусом и может приятно разнообразить ваше обеденное меню. Такие супы любят не только взрослые, но и дети, которые часто отказываются есть другие виды супов. Также его можно порекомендовать вегетарианцам, постящимся или желающим не набирать лишний вес.

Ингредиенты

• 500 г. шампиньонов
• 3 л. воды
• 3-4 шт. картофеля
• 1 морковь
• 1-2 луковицы
• 2 горсти вермишели паутинка или 100 г. риса
• 30 г. растительного масла
• соль по вкусу
• зелень укропа и петрушки

Приготовление

1. Шампиньоны помыть, порезать и положить в кастрюлю.
2. Залить грибы водой и отварить их в подсоленной воде.
3. Почистить и мелко порезать репчатый лук, натереть на крупной терке морковь.
4. Выбрать шумовкой из бульона грибы в дуршлаг и дать им стечь.
5. Обжарить шампиньоны вместе с луком и морковкой на сковороде с растительным маслом.
6. В грибной бульон положить мелко нарезанный картофель и довести до кипения. Добавить обжаренные лук, морковь и грибы.
7. Добавить в грибной суп вермишель-паутинку или промытый рис и варить до готовности.
8. Когда сварится вермишель (рис), добавить зелень, выключить грибной суп, накрыть крышкой.
9. Дать настояться пару часов. Подавать со сметаной.

Суп грибной из шампиньонов: видео рецепт

Приятного аппетита!