Манты — очень вкусное блюдо, которое готовят в моей семье на праздники. Это традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, которое готовится на пару в мантоварке (мантышнице). Моя тетя привнесла некоторые изменения в традиционный рецепт, добавив в начинку к фаршу капусту и картофель. Овощи в начинке не ощущаются, они практически растворяются в процессе готовки, делая манты чрезвычайно сочными и нежными. Обязательно попробуйте приготовит манты по этому рецепту. Вы не пожалеете!

Ингредиенты

Для теста

• 2 ст. муки
• ½ ст. теплой кипяченой воды
• щепотка соли

Для начинки

• 300 гр. мясного фарша (можно куриного)
• 5-6 луковиц
• 200 гр. капусты
• 4-5 картофелин
• соль и перец по вкусу

Приготовление мантов

1. Замесить крутое тесто. Дать ему полежать 30 минут. В мой вариант теста для мантов не добавляется яйцо. Поэтому оно не поднимается и получается тонким и нежным.
2. Приготовить начинку. Для этого мелко нарезать лук, сырой картофель. Нашинковать капусту. Соединить овощи с фаршем. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Тесто раскатать колбаской толщиной 3 см. Нарезать на кусочки величиной около 4 см.
4. Каждый кусочек раскатать тонким кружочком (1-2 мм) диаметром около 5 см.
5. В середину каждого выложить примерно по 1-1,5 чайной ложки фарша.
6. Защепить каждый мант в виде розочки или любым другим способом (см. видео).
7. Готовить на пару (желательно в мантышнице) в течение 30-40 минут.
8. Готовые манты с мясом, картошкой и капустой выложить на блюдо. Каждый смазать сливочным маслом.
9. Подавать со сметаной.

Как лепить манты — 6 способов (видео)

Приятного аппетита!