Предлагаю вашему вниманию великолепный рецепт очень вкусных пикантных баклажанов. Пикантные баклажаны придутся очень кстати к любому осенне-зимнему застолью и обязательно понравится вашим гостям.

Ингредиенты

• 2 кг. баклажанов
• 1,5 кг. помидоров
• 1 кг. сладкого перца
• 0,5 кг. моркови
• 150 гр. чеснока
• 2 шт. горького перца
• 200 гр. растительного масла
• 150 гр. сахара
• 3 ст. лож. соли
• 1 ч. лож. 70% уксусной эссенции

Приготовление

1. Баклажаны нарезать кружочками и замочить на 1 час в соленой воде, чтобы "вышла горечь".
2. Помидоры, чеснок, горький перец пропустить через мясорубку. Высыпать в кастрюлю.
3. Туда же добавить масло, соль, сахар, уксус. Довести до кипения.
4. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.
5. Морковь натереть на ХЕ-терке (терке для корейской моркови).
6. К закипевшей смеси добавить сладкий перец, морковь и баклажаны. Довести до кипения.
7. После кипения варить еще 35 минут.
8. Перелить баклажаны пикантные в стерилизованные банки. Закатать.

Баклажаны пикантные: заготовки на зиму (видео)

Приятного аппетита!