Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом соленых баклажанов с чесноком. Баклажаны на зиму получаются очень-очень вкусными, сочными и красивыми!

Ингредиенты

• 2 кг баклажанов
• 3 головки чеснока
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 2-3 ст. лож. растительного масла
• 2 л. воды
• 5 ст. лож. соли
• 1 ст. лож. уксусной эссенции

Приготовление

1. Баклажаны нарезать кубиками.
2. Приготовить рассол из 2 л. воды, соли и уксусной эссенции. Вскипятить.
3. Добавить в кипящий рассол баклажаны. Варить 10 минут.
4. Откинуть баклажаны на дуршлаг.
5. Заранее промыть и высушить на полотенце укроп, петрушку, а также чеснок.
6. Нарезать чеснок и зелень. Добавить к баклажанам.
7. Выложить смесь в стерилизованные банки, немного утрамбовать.
8. Залить сверху раскаленным растительным маслом. Закатать.

Маленькая хитрость: Чтобы баклажаны при хранении не заплесневели, старайтесь заполнять ими банки доверху.

Приятного аппетита!