Саралие - традиционная молдавская выпечка из вытяжного теста с начинкой (чаще всего творожной). Она выпекается в форме буквы "S", и напоминает по вкусу молдавские плацинды. Однако саралие получается нежнее.

Ингредиенты

Для теста

• 2 ст. муки
• 1 ст. лож. растительного масла
• 1 ч. лож. водки
• 1 яйцо + 1 яйцо для смазки
• 1/2 ст. теплой воды
• 1/2 ч. лож. соли

Для начинки

• 200 гр. брынзы
• 400 гр. творога
• 1 яйцо
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• соль по вкусу

Приготовление

1. Приготовить вытяжное тесто по технологии с вертутой.
2. Разделить на небольшие шарики, отложить в теплое место на 30-40 минут.
3. Пока тесто стоит, готовим творожную начинку. Смешиваем творог с яйцом, мелко нарезанной зеленью лука и укропа, солим, все хорошо вымешиваем.
4. Раскатать тонкое тесто из каждого шарика в форме квадрата примерно 35*35 см.
5. Выложить тонким слоем сначала творожную массу, затем натереть на крупной терке немного брынзы (количество начинки по вашему желанию, кто-то любит побольше начинки, а кто-то умеренно), сворачиваем аккуратно рулетиком и формируем саралие в форме S.
6. Выложить на противень, смазать саралие взбитым яйцом
7. Поместить в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. После выпечки на горячие саралие по желанию можно положить несколько кусочков сливочного масла.
8. Такие саралие можно выпекать только с брынзой или только с творогом, но мне кажется сочетание того и другого молочного продукта очень гармоничным.

Плацинда (рецепт)

Приятного аппетита!