Лимонный кекс - нежная и ароматная классическая выпечка, которая наполнит цитрусовым запахом весь дом и порадует ваших домочадцев незабываемым вкусом.

Ингредиенты

• 1 лимон
• 100 г. кефира (у меня 1 %)
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 100 г. маргарина
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2/3 ст. изюма
• 12 ст. л. муки
• сахарная пудра для украшения

Приготовление

1. Яйца, сахар и ваниль взбить.
2. Маргарин растопить.
3. Добавить к маргарину кефир. Перемешать
4. Соединить обе смеси.
5. Натереть на мелкую терку цедру с лимона и выдавить сок (не обязательно). Добавить все в тесто.
6. В смесь всыпать муку и разрыхлитель
7. Все хорошо вымесить.
8. Выложить тесто в застеленную пергаментом или смазанную растительным маслом форму. Можно использовать маленькие формочки (тогда получатся маффины).
9. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку.
10. Выпекать примерно 1 час.
11. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Лимонный кекс от бабушки Эммы: видеорецепт

Приятного аппетита!