Постный диетический морковный кекс (коврижка) без яиц — замечательный десерт к любому чаепитию. Он получается ароматным и очень вкусным. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты

• 3 крупных (1.5 ст. тертой) моркови
• ¾ ст. сахара
• 5 ст. лож. растительного масла
• 1 ст. лож. картофельного крахмала
• 2 ст. муки
• 2 ч. лож. какао
• 1 ч. лож. корицы
• ½ пакетика ванильного сахара
• 1 ч. лож. меда
• 0.5 ч. лож. соды, погашенной уксусом
• изюм и орехи по желанию (по вкусу)

Приготовление

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Должно получиться 1.5 стакана.
2. Добавить к моркови сахар. Перемешать. Морковь даст сок.
3. К моркови с сахаром добавить ваниль, корицу, какао, мед, растительное масло, крахмал, соду, погашенную несколькими каплями уксуса. Добавить муку. Все хорошо перемешать.
4. По желанию добавить в тесто изюм и измельченные грецкие орехи.
5. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Выложить на нее тесто.
6. Выпекать морковный кекс при температуре 180 градусов 30-40 минут до готовности (проверить спичкой).

Морковный диетический кекс в мультиварке (видеорецепт)

Приятного аппетита!