Рыбный рулет — вкусное и полезное блюдо, великолепно подходящее для того, чтобы разнообразить рыбное меню. Мы приготовим рулет из рыбы с яйцом, запеченный в духовке. Такое блюдо получается мягким, нежным и замечательно вписывается в диетическое и детское меню.

Ингредиенты

• 500 гр. рыбного филе
• 100 гр. творога
• 150 мл. молока
• 150 гр. батона
• 1 луковица
• 1 морковь
• 5 яиц
• 2 желтка
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Если вы купили не рыбное филе, а просто рыбу, то можно легко отделить мякоть от костей следующим образом: проварить рыбу 5 мин, остудить и разобрать от костей.
2. Мякоть батона замочить в молоке.
3. Пропустить в блендере филе рыбы, отжатую от излишков молока мякоть батона, лук, 2 желтка, творог.
4. К данной массе добавить мелко натертую морковь, посолить и поперчить по вкусу.
5. Если рыба имеет специфический привкус или запах, можно добавить 1 ч. лож. лимонного сока.
6. 4 яйца отварить, очистить.
7. На противень выстелить фольгу с учетом того, что нужно завернуть рулет.
8. Поверх фольги застелить пергамент, смазать его растительным маслом.
9. Сформировать корж из рыбной массы размером примерно 25*30 см. На край коржа уложить в ряд отварные яйца и, приподнимая пергамент, осторожно закрутить корж в рулет.
10. Когда рулет сформирован, обернуть его со всех сторон фольгой и уложить на противень для запекания.
11. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.
12. Оставшиеся корочки от батона пробить в блендере до крошки.
13. Достать рыбный рулет из духовки, разрезать фольгу, смазать взбитым яйцом, посыпать хлебной крошкой.
14. В развернутом виде допечь рулет до готовности.
15. После остывания разрезать рулет на порционные куски.

Рыбный рулет с грибами (рецепт с видео)

Приятного аппетита!